Tarta de queixo con xelatina de fresa

-
Xa iba sendo hora que publicara un post relacionado coa gastronomía, os últimos foron o 22 de maio do 2016 e o 26 de decembro de 2015 Como cartalas patacas da tortilla e Mesturanza culinaria  respectivamente. Desta quero compartir con todos vos outra verdadeira exquisitez culinaria, se sodes de chicles de fresa, esta é a vosa tarta.


Para a súa elaboración utilizo un molde desmontable de 26cm de diametro con papel de forno.
Os ingredientes son:

  1. 500ml de nata para montar
  2. 500g queixo Philadelphia (2 tarrinas de 250g)
  3. 375ml de auga (vaso e medio)
  4. Un sobre e medio de xelatina Royal
  5. Unha cullerada sopeira ben abicada de margarina
  6. Dúas ducias de galletas
  7. Tres culleradas de azucre
  8. 50cm de papel de forno

Básicamente a elaboración desta receita consiste en botar  a mezcla de xelatina, queixo e nata, encima dunha base feita de galleta, deixar arrefriar un chisco e rematar cunha capa de xelatina. Porteriormente meter no frigorífico un mínimo de 4 horas. Pasado este tempo xa vos podedes preparar para a chapatoria.

Cando algo se fai moitas veces, chega a resultar súper fácil a súa elaboración, o malo é cando un non está experimentado, para que esta pendiente sexa máis levadeira, aquí explico paso a paso como fago eu esta tarta de queixo con xelatina de fresa. Animo!

As galletas que utilizo son DIGESTIVE de marca branca do Gadis ou Eroski, uso estas porque teñen un toque de sal que me gusta, o cartón trae dous paquetes de trinta galletas cada un, gasto 24 para facer a base da tarta. Hai que desfacelas o máximo posible, labor que pode desempeñar a parella, aínda que se este/a se fai o/a longuis, sempre podes utilizar unha picadora, o rolo de estirar a masa da empanada, un morteiro ou simplemente calquer cousa que teñas pola casa, xa ti vas vendo!

Pon un recipiente ao lume cunha cullerada sopeira abicada de margarina

Importante que o lume sexa baixo para que non burbulle a mantequilla (se fose nacesario retira)

Cando a mantequilla esté toda disolta hai que mezclala coa galleta, remove ata conseguir unha mezcla homoxénea

Para esta tarta é necesarío ter un molde desmontable de 26cm de diámetro como mínimo, pódese conseguir en calquer ferretería ou centro comercial. É preferible cubrir o fondo con papel de forno para non complicarse a vida á hora de desmontar para presentar

Bótase ao molde a mezcla feita de galleta e mantequilla

Cunha culler esténde a mezcla ata cubrir toda a superficie do molde, presiona para compactar. Acto seguido métese no frigorífico mínimo 15 minutos

Nun recipiente pon a ferver un vaso de auga (250ml) Chegado ao punto de ebullición verte un sobre de xelatina, retira do fuego e remexe ata a completa disolución. Deixa enfriar.
Mentás tanto podes montar a nata. Para esta operación é aconsellable que tanto a nata como o recipiente estén ben fríos, engade as tres culleradas de azucre paulatinamente, non de súpeto

Cando a xelatina esté morna hai que engadir o queixo e mezclar, podes utilizar un tenedor unha batidora etc. 

Xunta a mezcla de xelatina e queixo coa nata montada remexendo con soltura

Incorpora a mezcla no molde

Un meneo "suavecito" é suficiente para espallala. Acto seguido mete no frigorífico 15 ou 20 minutos como mínimo

Mentras tanto pon ao lume un recipiente con 125ml de auga (1/2 vaso) chegado ao punto de ebullición verte medio sobre de xelatina, retira do lume e remexe ata a súa disolución, agarda a que esté morna e engadella á tarta. Mantén no frio ata ben pasadas catro horas. Bo proveito!

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares

Donald Trump en Baroña

-
Imaxe
O título deste post ben podía ser “Amansa Bestias” nel vou contar algo inédito sobre o Sr. Donald Trump, vou falar da    estancia que pasou en Baroña sen que a prensa rosa nin os xornais se enteraran. Donald Trump na entrada do recinto fortificado do Castro de Baroña O reloxo da cafetería marcaba as 9:45 cando o presidente a bordo do Air force one, e baixo un maior secretismo tomaba terra no aeroporto de Rosalía de Castro (ata ese momento descoñecíase se viña en plan de negocios ou lecer). Escoltado polas autoridades competentes e sen moito paripé, axiña chegou ao punto de destino, Baroña. Víase ansioso por facer negocios nesta parte da ría, beber Albariño e comer ben, de feito o primeiro que fixo nada máis chegar, foi recorrer os mellores locais de hostalería da parroquia e relacionarse coa xente do lugar cunha especie de castellano averiado, que quen lle dera a moitos! Dende O Pino ata Ínsua pasando polo Castro e Arnela, rematando cunha brisca na
Ler máis

MANDOLINA NAPOLITANA (construcción - fase 1)

-
Imaxe
Debido a que o último proxecto " Aprendiz de lutier ", resultou ser unha paixón rotunda, decidín non abandoar ese estado de atracción e entusiasmo, seguindo coa lutería de andar por casa e dar comezo a outra obra de calibre análogo. Vou construir unha Mandolina napolitana, se che interesa o tema, aquí me tes. Publicarei nesta sección do blog a evolución da obra, tamén o farei na páxina  MANFER Style  de Facebook Que o disfrutes! Para curvar a madeira previamente húmida, utilizo este artiluxio caseiro de alto standing, consiste nun soplete que proxecta lume nun tubo metálico co fin de quentalo A madeira do varetaxe, aros e mástil optei porque forse de arce, unha madeira pouco usual na comarca do Barbanza, pero Madeiras Caype de Frións, sorpréndeme coas mellores pezas.  As veces a riqueza está ao lado da casa, e nós buscando polo mundo adiante sen sabelo! Encolando o aro guía no mástil, tendo en conta deixar libr
Ler máis

MANDOLINA NAPOLITANA (construcción - fase 3)

-
Imaxe
Efectúo os traballos de lutería, sempre vista aos viandantes, nun garaxe dunha rúa moi transitada de Aguiño, non só pola xente que vai ou ven da praia, se non tamén pola que anda a pasear, circunstancia que nestes momentos (agosto, mes de vacacións por excelencia) me recorda aos primeiros días de rebaixas dos centros comerciais.  Aínda que na casa dun, cada un fai o que quer, unha actividade realizada vista ao público, fai que sexa distinta a calquer outra, procuro en todo momento gardar a compostura, sendo o máis sociable posible, intento ser respetuoso, amable e sen perdela paciencia, xa que son moitos os que pasan sen decir nada, pero tamén son moitos os que se deteñen a falar e a observar o que teño entre mans, cada un di o que lle parece, uns falan moito sen decir nada, outros con poucas palabras dinno todo e tamén hai quen di disparates como se nada, sen ir máis lonxe, hoxe acurriron tres detalles curiosos que vos quero contar: Un dos viandantes non se cortou en preguntar s
Ler máis

Os cans da miña aldea

-
Imaxe
Neste post vou falar dos cans que había na aldea que me criei. Tristemente, nesa entrañable aldea, só quedan vellos, casas baleiras e corredoiras cheas de silvas e fieitos. Unha aldea que se está esmiuzando como moitas outras espalladas por Galicia adiante. A consecuencia de tal esfarelo, non só fixo que minguaran os veciños, tamén a comunidade canina foi a menos como a auga no verán, situación que me fai lembrar de neno, daquela cando vivía   nunha das aldeas con máis cans en toda a contorna. Tal era a febre perruna, que exceptuando catro veciños (dos trinta e dous que éramos) o que non tiña un can, tiña tres ou catro. Había cans por tódolos lados e de tódolos tipos, dende os máis arteiros para a caza, ata o xenuíno can de palleiro, pasando por cruces perralleiros que eran como quen non os tiña, sen esquecer o can de “rasaloba” que tiña algún que outro veciño doente. Non sei ata que   punto é certo eso de que os cans son como os donos... Dende o Cotarelo ata a Mourella, pas
Ler máis

MANDOLINA NAPOLITANA (construcción - fase 2)

-
Imaxe
A mandolina é un instrumento italiano do século XVII, composto de oito cordas, divididas en catro ordes afinadas de grave a agudo: Sol, Re, La, Mi.  A finais do século XVIII  comezan a utilizalo compositores como:  Vivaldi, Mozart, Giovanni, Paganini e Beethoven entre moitos outros, posicionandoo como instrumento favorito nos salons máis refinados de época. A nivel informativo, queda dicir que no museo Stradivariano de Cremona, consérvanse os planos de construcción, con anotacións do propio Antonio Stradivari. IR Á SEGUINTE FASE IR Á FASE ANTERIOR IR A MANFER Style IR AO INICIO
Ler máis